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exotische Gerichte
 Amuse Bouche
  99,- Kč

Paté swordfish / tuna, marmalade Prickly pear flowers / Blackberries, citrus fruits
 Paté Schwertfisch / Thunfisch, Marmelade Feigenkaktus Blumen / Brombeeren, Zitrusfrüchte
70 g 255,- Kč

Caldereta de Langosta - Menorca Krebssuppe

Bique Langusten Skelett mit Langustenfleisch
  250 ml 1680,- Kč

Consommé ostrich neck
 Consommé Straußenhals
250 ml 145,- Kč

Tatarský biftek z klokaní svíčkové s křepelčím vejcem
 Tartar Kängurufilet mit Wachtelei
70 g 285,- Kč

 

Carpaccio of crocodile, mint and ginger vinaigrette
 Carpaccio vom Krokodil, Minze und Ingwer-Vinaigrette
70 g 285,- Kč

Kamtschatka - Krabben nach Louisiana Art
 Kamtschatka - Krabben nach Louisiana Art
100 g 399,- Kč

Ostrich steak flambéed in cognac ostrich egg, grilled pineapple, basil and almonds Etocha
 Straußensteak in Cognac flambiert Straußenei, gegrillter Ananas, Basilikum und Mandeln Etocha
200 g 595,- Kč

Filet mignon tenderloin of kangaroo flambovanými chilly plums and plum chutney
 Filet Mignon Filet vom Känguru flambiert kühl Pflaumen und Pflaumenchutney
200 g 685,- Kč

Piccata of a crocodile with Creole sauce, baked with dates and ginger vinaigrette
 Piccata von einem Krokodil mit kreolischer Sauce, mit Datteln und Ingwer-Vinaigrette gebacken
200 g 825,- Kč


Degustation menü
Gerne werden wir für Sie ein Degustationmenü vorbereiten (Gänge und Essen nach Wahl)
Speissekarte ist vom Jaroslav Zahálka zusammengestellt (Mood), Roman Paulus (Alcron Prague), Jan Horký a Lukáš Skála (Intercontinental Prague), Milan Sedlák (Kampapark), Pavel Bárta (Restaurant Svatá Klára), Jimi Stift & Stephan Senewiratny (Mandarin Oriental Prague), Jan Všetečka (Finalist Bocuse d ’or 2009) a Gordon Ramsey (Inhaber13 Michelin Sterne)