Amuse Bouche
Alergeny:		99,- Kč

	Paté z mečouna / tuňáka, marmeláda z květů Opuncie / Morouše, citrusové plody
Alergeny: 4	70 g	255,- Kč

	Caldereta de langosta - menorská langustová polévka Bique z langustích skeletů s langustím masem
Alergeny: 2, 7, 9	250 ml	1680,- Kč

	Consommé z pštrosího krku
Alergeny:	250 ml	145,- Kč

	Tatarský biftek z klokaní svíčkové s křepelčím vejcem
Alergeny: 3, 10	70 g	285,- Kč

 

	Carpaccio z krokodýla, mátou a zázvorovým vinaigrette
Alergeny:	70 g	285,- Kč

	Krab kamčatský na louisianský způsob
Alergeny: 2	100 g	399,- Kč

	Pštrosí biftek flambovaný koňakem z pštrosího vejce, grilovaným ananasem, bazalkou a mandlemi Etocha
Alergeny: 3, 7, 8	200 g	595,- Kč

	Filet mignon z klokaní svíčkové flambovanými švestkami a chilly plum chutney
Alergeny:	200 g	685,- Kč

	Piccata z krokodýla s kreolskou omáčkou, pečenými datlemi a zázvorovým vinaigrettem
Alergeny:	200 g	825,- Kč

Degustační menu
Rádi pro Vás sestavíme taktéž degustační menu (počet chodů dle přání a konkrétní objednávky, info u obsluhy)

Jídelní lístek sestaven dle receptur Jaroslava Zahálky (Mood), Romana Pauluse (Alcron Prague), Jana Horkého a Lukáše Skály (Intercontinental Prague), Milana Sedláka (Kampapark), Pavla Bárty (restaurace Svatá Klára), Jimiho Stifta & Stephana Senewiratneho (Mandarin Oriental Prague), Jana Všetečky (finalista Bocuse d ’or 2009) a Gordona Ramseyho (držitel 13 Michelinských hvězd)