nach oben
Warme Vorspeisen vom Fisch
Octopus Carpaccio s olivovým olejem, limetkou a čerstvým estragonem
 Octopuscarpaccio mit Olivenöl, Limete, Estragon
70 g 245,- Kč

Marinované chobotničky a sépie s chilli v bylinkovém oleji s tartarem z červené Bio čočky
 Marinierte Calemaris, und Tintenfische in Chillikräuteröl dazu Tartar aus Biolinsen
70 g 235,- Kč

Gambas s citronovým vinaigrettem, řeřichou, mangové chutney s chilli a koriandrem
 Gambas mit Zitronenvinaigrett, Kresse, Mangochutney mit Chilli und Koriander
70 g 225,- Kč

Mušle svatého Jakuba balené do panccetty s tartarem ze zelené Bio čočky Pui a pečené papriky, řeřichou a lístky rukoly
 Jacobsmuscheln in Pancetta mit Linsen Tartarpaprikas, Kresse, Rucolla
  2 ks 275,- Kč

Tuňákové Carpaccio s kapari a čerstvým oregánem
 Thunfischcarpaccio mit Capari und frischen Oregano
70 g 245,- Kč

Kaviár z jesetera servírovaný na ledu, s bylinkovým máslem a pošírovaným křepelčím vejcem
 Kaviar vom Stör auf Eis, Kräuterbutter Wachtelei
Preis nach dem Angebot

Čerstvé ústřice (Oleron, France) s jemně sekanou šalotkou marinovanou v Acetu Balsamicu
 Flische Austern (Olevou, France) dazu Schalotte in Balsamico
(Auf Bestellung 48 Stunden vorher.)
3/6/12 ks 198,-/358,-/638,- Kč

Carpaccio Nero di Seppia s řeřichou
 Carpaccio "Nero di Seppia" mit Brunnenkresse
70 g 245,- Kč

Degustation menü
Gerne werden wir für Sie ein Degustationmenü vorbereiten (Gänge und Essen nach Wahl)
Speissekarte ist vom Jaroslav Zahálka zusammengestellt (Mood), Roman Paulus (Alcron Prague), Jan Horký a Lukáš Skála (Intercontinental Prague), Milan Sedlák (Kampapark), Pavel Bárta (Restaurant Svatá Klára), Jimi Stift & Stephan Senewiratny (Mandarin Oriental Prague), Jan Všetečka (Finalist Bocuse d ’or 2009) a Gordon Ramsey (Inhaber13 Michelin Sterne)